Traditionelle Küche



In Međimurje wird viel und gut gegessen. Die Hauptmerkmale der traditionellen Küche sind einfach zubereitete, aber köstliche Gerichte. Charakteristisch sind kalte Vorspeisen aus Fleisch in „Tiblica“ (geräuchertes Schweinefleisch mit Fett übergossen), mit Fett aus kleingeschnittenem Speck, mit „Turoš-Käse“(geräucherter Frisch-Quark mit Paprika) und mit Frisch-Quark und Sahne. Kräftige Suppen mit Gemüse oder Sahne mit hausgemachten Nudeln sind ein Muss für den Mittagstisch. Gerichte aus Hühner-, und Schweinefleisch oder Wildbraten werden mit den spezifischen Sahnesoßen mit Pilzen kombiniert. Zusätzlich werden auch alle Fischarten im Menü angeboten. Als Beilage wird z.B. der traditionelle Heidekornbrei, Kartoffeln und Roggen- oder Weizenteig zubereitet. Es überwiegen die sogenannten Saisonsalate, die mit viel frischem Gemüse und mit Apfelessig und Kürbiskernöl zubereitet werden. Mais-, Roggen- und Weizenbrot werden mit allen Speisen gegessen. Die traditionellen Kuchen wie z.B. „međimurska gibanica“ bzw. Strudel (Käse-, Nüsse- und Mohnfüllung), „zlevanke“ (Kuchen aus Maismehl und Käse zubereitet), „krapci“ (im heißen Kuchen mit frischgeriebenem Kürbis bestreut), „kelešice“ (trockener Kuchen ohne Füllung) schmecken einfach zauberhaft. Ein etwas moderneres, aber nicht weniger interessantes Dessert ist der sogennante Kaffee aus Međimurje oder „međimurska kava“. Alle oben erwähnten Speisen werden traditionell mit frischen Nahrungsmitteln zubereitet und können in den viele Restaurants gekostet werden.

 



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